2025年 1月

一息つきたいとき、何か飲みものがあるといいですよね。もちろん水でもよいですが、香りが楽しめるコーヒーやお茶、紅茶ならば、気分をうまく切り替えられる感じがします。

日本ではほとんど栽培されていないのに、たくさんの人が気軽に飲んでいるのがコーヒーです。自宅や職場などさまざまな場所でコーヒーを飲むと思いますが、街なかで見かける、昔ながらの喫茶店が気になったことはないでしょうか？ 一家言（いっかげん）ありそうなマスターが一杯ずつコーヒーを淹れてくれるようなお店です。

今回は、その個人経営の喫茶店に目を向けました。喫茶店に強い思いを抱く人びと、実際に店を営む人びとに話をお聞きして、私たちにとって喫茶店という空間がどのような存在なのか考えてみます。

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目次

• ひとしずく（巻頭エッセイ）
  あの香りのコーヒー

  なぎら健壱

  

• 特集 街なかの喫茶店

• 総論（概史）
  社会と経済情勢が生んだ日本の喫茶店
  ――戦前から今に至る3つのブーム

  旦部幸博

  

• 喫茶空間の哲学
  喫茶店で大事にしていたこと
  ――ほんとうの自分でいられる場を

  大坊勝次

  

• 承継
  老舗喫茶店を承継したのは〈お隣さん〉姉妹
  ――マスターの味を常連と模索

  珈琲専門店 蘭
  （名古屋）

  

• 継承
  コーヒーは主役にあらず
  ――〈時間を彩る〉価値を信じて

  六曜社珈琲店
  （京都）

  

• 常連との関連性
  喫茶店王国「大阪」を覗く――老舗に見る「居心地」と「安らぎ」

  

• 古きよき喫茶店
  知恵と熱意がつくり上げた空間――「純喫茶」が好まれる理由

  難波里奈

  

• 地方都市と喫茶店
  「日本の道」を歩いて見つけた個人経営の喫茶店
  ――地方で体験する一期一会

  クレイグ・モド

  

• 変貌する街と喫茶店
  地域をつないできた街の喫茶店
  ――「街のオアシス～文京喫茶」展を開いて

  文京建築会ユース

  

• 喫茶店の求心力
  喫茶店がこの街にある意味
  ――脳裏に浮かんだ廃業を乗り越えて

  二三味珈琲
  （能登半島）

  

• 文化をつくる
  喫茶店は〈水場〉のひとつだ

  編集部

  

• 連載

• 食の風土記 24
  イカの内臓を発酵させてつくる天然の調味料「いしり」

  

• みず・ひと・まちの未来モデル 11
  水場の「価値」存続と地域住民のウェルビーイング

  野田岳仁

  

• Go! Go! 109 水系 27
  碑文が語る、筑後平野の幸が生まれた所以 筑後川

  坂本貴啓

  

• センター活動報告
  編集後記／ご案内

  

• 敬称略